Associer un mets à un champagne ne s’improvise pas. Découvrez comment mettre en valeur notre Cuvée Lola avec un plat d’exception !

📌 Sommaire

1. Pourquoi accorder mets et champagne ?
2. Présentation de la Cuvée Lola
3. Recette d’exception : Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce agrumes
4. Conseils de service et température idéale
5. Conclusion : L’harmonie parfaite pour une dégustation réussie

🍽️ Pourquoi accorder mets et champagne ?

Le champagne ne se limite pas aux apéritifs et aux grandes célébrations. Bien choisi, il sublime un repas en apportant finesse et élégance aux plats.

✔ Équilibre des saveurs : Le champagne, avec ses bulles délicates et son acidité rafraîchissante, s’associe parfaitement à de nombreux mets.
✔ Mise en valeur des arômes : Un bon accord révèle les nuances du vin et enrichit l’expérience gustative.
✔ Expérience gastronomique : Un bon champagne ne doit pas masquer le plat, mais le compléter en harmonie.

🍷 Présentation de la Cuvée Lola

Le Champagne Blanc de Blancs – Cuvée Lola est un pur Chardonnay, caractérisé par sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches.

Pourquoi choisir la Cuvée Lola pour un accord mets-vins ?

• 🍏 Notes d’agrumes et de fruits blancs
• 🌿 Minéralité élégante et texture soyeuse
• 🍾 Belle longueur en bouche et bulles fines

Son profil aromatique en fait un compagnon idéal pour des mets délicats et raffinés.

🍽 Recette d’exception : Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce agrumes

Associons notre Cuvée Lola avec un plat fin et délicat, qui met en avant la fraîcheur et l’élégance du champagne.

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

✔ 6 noix de Saint-Jacques fraîches
✔ 1 orange bio
✔ 1 citron jaune
✔ 10 cl de crème fraîche légère
✔ 1 cuillère à soupe de beurre doux
✔ Sel, poivre, quelques zestes d’agrumes
✔ 1 brin de ciboulette pour la touche finale

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la sauce aux agrumes

• Récupérez le zeste du citron et de l’orange.
• Pressez le jus des deux fruits et faites réduire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
• Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.

2️⃣ Poêler les Saint-Jacques

• Faites chauffer une poêle avec le beurre.
• Poêlez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
• Salez, poivrez et ajoutez un filet de sauce aux agrumes.

3️⃣ Dressage

• Disposez les Saint-Jacques sur une assiette avec la sauce.
• Ajoutez quelques zestes d’orange et de citron pour le visuel et la fraîcheur.
• Parsemez de ciboulette ciselée.

💡 Astuce : Servez avec une salade d’endives et de noix pour un équilibre parfait entre croquant et douceur.

🍾 Conseils de service et température idéale

Un champagne Blanc de Blancs comme la Cuvée Lola mérite une dégustation optimale pour révéler tous ses arômes.

🔸 Température idéale : 8-10°C
🔸 Type de verre : Une flûte élancée ou un verre tulipe pour concentrer les arômes
🔸 Ouverture : 10 minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer les bulles
🔸 Accords parfaits : Fruits de mer, poissons fins, carpaccio de bar

🎯 Conclusion : L’harmonie parfaite pour une dégustation réussie

Associer un champagne à un mets, c’est rechercher l’équilibre entre la structure du vin et les saveurs du plat.

🥂 Pourquoi choisir la Cuvée Lola avec des Saint-Jacques ?
✔ Subtilité des agrumes qui se marie avec l’élégance du Chardonnay
✔ Fraîcheur et minéralité du champagne qui équilibrent la douceur du plat
✔ Bulles fines qui réveillent les saveurs et apportent de la légèreté

📢 À votre tour de tester !

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